تغذية الأطفال فى المدرسة تعنى إمدادهم بالطاقة طوال اليوم الدراسى من خلال عناصر غذائية كثيرة ومتوازنة، وهو الأمر الذى يحتاج إلى دراية كاملة بكل أنواع الفيتامينات والبروتينات اللازمة لهم.

تقول الدكتورة مها العطار، أستاذ التغذية العامة بجامعة كولومبيا سابقا، إن الوجبات الثلاث مهمة جدا لصحة الطفل، خاصة فى المدرسة، ولكن من المؤكد أن وجبة الإفطار هى أساس تغذيته لأنها أول وجبة فى معدته، وبالتالى لابد أن تحتوى على معظم العناصر الغذائية المهمة التى تمده بالطاقة طوال اليوم، وتمنح جسمه ما يحتاج وتساعده على التركيز والاستيعاب فى نفس الوقت.

وتضيف "العطار": "معظم الأطفال يصابون بنقص نسبة السكر فى الدم وأمراض القلب فى منتصف اليوم، بسبب التغذية الخاطئة، ومن هنا يحتاج جسمه فيتامين ب 6، وهو موجود فى اللحوم والدواجن والبقوليات، وهى تقلل من أمراض القلب وزيادة القدرة الذهنية والتركيز، وفيتامين د يساعد فى الحفاظ على الفوسفور فى الدم ويقوى العظام والذاكرة، وهو موجود فى الأسماك.

وتؤكد أن فيتامين ج موجود فى اللبن والبيض والدواجن والحبوب مثل الفول والعدس، أما فيتامين د فيوجد فى اللبن والسمك ويساعد على إمداد الجسم بالطاقة وتقوية عضلات القلب، والحديد الموجود فى اللحوم الحمراء والدواجن والبيض والفواكه يساعد فى منح الأكسجين للجسم.