لم يتبقي على المولد النبوي سوي ايام قليلة، ويستعد الجميع لشراء أو تحضير حلويات مولد النبي الذي من ضمنها السمسمية فإذا كنت من عشاق السمسمية تقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل السمسمية بدون عسل.


مقادير السمسمية بدون عسل..
كوب ونصف سمسم
كوب سكر
كوب ماء
م ك عصير ليمون .


طريقة عمل السمسمية بدون عسل..
نضع الماء في إناء على النار ثم نضيف السكر وعصير الليمون، مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبياً.

نضيف السمسمية للإناء ونمزج الخليط ثم نفرده على صينية مدهونة بالزيت ونتركه يبرد ثم نقطع الحلوى بالسكين لقطع صغيرة.


السمسية بالعسل..

المقادير:
3 أكواب سمسم محمص
كوب سكر
كوب ماء
نصف كوب عسل نحل
رشة ملح ليمون
م ص ماء زهر.

طريقة عمل السمسمية بالعسل..

نخلط السكر مع الماء وملح الليمون.

نضيف عسل النحل وماء الزهر، ونضع الخليط على على النار لمدة ربع أو ثلث ساعة مع التقليب. نختبر جزءا من الشربات في ماء مثلج لحد ما نقطه تكون ركزت وأصبحت كتلة وأصبحت مثل الزجاج بتتكسر هذا هو القوام المضبوط حتي  نضيف السمسم المحمص على الخليط ويجب تسخين او تدفئت السمسم في الفرن قبل وضعه علش الشربات حتي يكون سهل في التقليب  ونقلبه حتى يمتزج ببعضه، ثم نضع الخليط في صينية، ونقوم بتسوية سطحها، ثم نتركه يبرد ثم نقطعه ويقدم.


ملحوظة..

يمكن عمل البندق والفستق والكاجو  واللوز ولكن في هذه الحالة يكون مقدار المكسرات ٢ كوب للنص كوب عسل لانه حبات المكسرات أكبر حجما وحتي تتألف كل المكسرات بخيوط العسل وتكون متماسكه ولا تتفكك أثناء التقطيع.


وعلى مرضى السكر توخي الحذر  حتي لو كان كل مقادير الوصفه مناسبة وعدم الإفراط في التناول منها.