تعبر المامونية من اهم الاطباق التي تناسب مائدة الافطار كل صباح في يوم الجمعة في الحلب، وقد أعتاد العرب على هذه العادات، وتميز طبق المامونية بلذته و مذاقه الرائع في جميع بلدان الوطن العربي ، و يعود اصل حلى المامونية إلى الدولة السوريا، لذلك تقدم الشيف هدي زعرب الفلسطنية طريقة عمل المامونية .

المقادير لطريقة عمل المامونية 

1- كوب سميد ناعم.
1- كوب  ونصف سكراو حسب الذوق .
3- أربعة أكواب ماء.
4- ثلاثة ملاعق كبيرة سمنة حيوانية أو نباتية.
5- فستق مطحون,قرفة ناعمة,قشطة للتزيين.


طريقة عمل المامونية

يوضع الماء في قدر على النار ثم يوضع فوقه السكر ويترك حتى الغليان.
توضع السمنة والسميد في قدر آخر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لون السميد ذهبي.
يسكب السميد المحمص فوق الماء المغلي وملعقة صغيرة قرفى ناعمة ويوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
وآخرا تسكب المامونية في وعاء كبير وتزين بالفستق المطحون والقرفة الناعمة والقشطة.
انا هون زينت الوجه بالمكسرات المحمصة والقرفة وبحط القرفة جوا الوصفة وع الوجه وصحتين