يعد سبوكو مع فيتوتشينى على طريقة روما من الأطعمة الشهية التى تساعد على كسر روتين السفرة التقليدية ومميزة فى العزمات والاحتفالات العديدة .  

 
 

المقادير  :

2 موزة بتلو مقطعة شرائح بالعظم
2  جذر 
ربع كيلو كرفس 
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع كيلو بصل 
نصف كيلو طماطم مفرومة
3 ملاعق كبيرة طماطم بيوريه
نصف لتر مرقة لحمة
ملعقة صغيرة روزمارى طازج مفروم
ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
زيت زيتون
ملح فلفل أسود
مكرونة فيتوتشينى للتقديم

طريقة عمل سبوكو مع فيتوتشينى :
* ضعي الملح والفلفل الأبيض على اللحمة وشوحيها فى الزيت الساخن على النار وضعيها فى صينية وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 240
* فى طاسة بها زيت على النار شوحى البصل والثوم المفرومين و أضيفى الجزر والكرفس المفرومين وقلبيهم ثم ضعي الطماطم البيوريه وقلبى
* أضيفى الزعتر والروزمارى الطازجين المفرومين ومرقة اللحمة ثم أضيفى الملح والفلفل الأسود ثم قطع اللحمة بعد النضج على الصوص على النار