تعتبر طريقة عمل منقوشة البيض للإفطار هى وصفة طبخ سريعة من المعجنات الشامية المشهورة بطعمها الشهي، و هى مناسبة للفطار أو العشاء، وتصلح هذه الوجبة مناسبة لوجبة الافطار لأسرتك واطفالك؛ حيث انها ستنال أعجابهم.


وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل منقوش البيض، من وصفات المطبخ الشامي، وهي وصفة يمكن تحضيرها في المنزل مثل الجاهزة تماما، وهي وصفة يمكن تحضيرها في حوالي ساعتين ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 3 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

 
مقادير طريقة عمل منقوشة البيض :

3 كوب دقيق

4 بيضات

½ كوب لبن رائب

¼ كوب ماء دافئ

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة زبد لين

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة سكر

ملح و فلفل حسب الرغبة

 

طريقة عمل منقوشة البيض :

_ في كوب كبير ، نخلط الخميرة ما الماء الدافئ و السكر و نقوم بالتقليب جيدا.
_ نغطي و ونترك الخليط جانبا لمدة 5 دقائق.
_ فى وعاء عميق نعجن الدقيق مع الملح و الزبد جيدا.
_ نقون بإضافة خليط الخميرة و اللبن، ونقوم بالعجن المتواصل لمدة ربع ساعة.
_ نغطي العجين و نتركه جانبا فى مكان دافئ لمدة ساعتين ليختمر و يتضاعف.
_  بعد اختمار العجين نفردها على سطح مستوى مرشوش بالدقيق، ونقوم بفردها بالنشابة.
_ فى صحن عميق نخفق البيض مع الملح و الفلفل .
_ نسخن الفرن على 180، ونحضر صينية غير لاصقة، ونرص فيها العجين.
_ نقوم بصب على الوجه خليط البيض، وندخل الصينية الفرن على حرارة عالية حتى تمام نضج منقوشة البيض و التحمير من الجهتين.