تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل الهريسة النبكية بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات.
المكونات لعمل الهريسة
خمسة أكواب من الماء.
أربعة أكواب من السكر.
كوبان من السميد الخشن.
نصف كوب من السمن البلدي
كوبان من الفستق الحلبي.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
 
طريقة التحضير الهريسة
وضع السكر والماء في قدر على النار وتركه حتى يصبح القطر كثيفاً، ثمّ إضافة ماء الزهر، وأخد كوبٍ من القطر ووضعه جانباً.
إضافة السميد للقطر والتحريك حتى تتفتح حبات السميد. ترك المزيج يبرد بعد التأكّد من أنّ السميد اختلط بالسكر تماماً، ثمّ مده في الصينيّة بالتساوي، وخلط كوبَي الفستق الحلبي مع نصف كوب القطر والخلط جيداً ثمّ فرده على السميد.
ترك الصينيّة وتغطيتها لمدة ستّ ساعات حتى ترتاح.
خبزها على درجة حرارة 180مئوية، مدة خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقةً.
تذويب السمن مع ثلاثة أكواب من القطر، بعدما يبرد القطر توزيعه على الهريسة وهي ساخنة.
فوائد الفستق
الدكتورة سوسن غزال خبيرة التغذية عبر صفحتها الشخصية على موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك فوائد تناول الفستق.
فوائد الفسدق
 
1- يحتوي الفستق على عناصر غذائية هامة، منها زيت الأوميجا 3، الذي يقوي الذاكرة والقدرات الذهنية.
2- يحتوي الفستق على مواد مضادة للأكسدة مما يجعله يساعد في تقليل احتمالية إصابة الإنسان بأمراض كثيرة.
3- يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي مفيدة للجسم، حيث تحمي من الإصابة بأمراض الكوليسترول والقلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية والتجاعيد.
4- يساعد على تخفيض الكوليسترول الضار ويحسن مستوى الكوليسترول النافع.
5- يقي الأشخاص الذين يعانون البدانة من الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم.
6- يقي الفستق من الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي كانتفاخات البطن والإمساك.
8- يساعد الفستق على إنقاص الوزن، كما له فاعلية كبيرة في تفتيت السيلوليت.
9- يحتوي على سعرات حرارية قليلة، فالحبة الواحدة بها 4 سعر حراري.
10- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير المشبعة بالدهون، لذلك فهو يقلل الشهية.
11- يفيد تناول الفستق أثناء الحمل، حيث يقي الجنين من التشوهات الخلقية، كما يقي الأجنة من الإصابة بالحساسية بعد الولادة.