تعتبر طريقة عمل منقوشة البيض وصفة طبخ سريعة من الأكلات الشامية المشهورة بطعمها الشهي، وهى مناسبة للإفطار أو العشاء، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل منقوشة البيض للإفطار، وهي وصفة مقتبسة من المطبخ الشامي ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي لحوالي 3 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
 
 
طريقة عمل منقوشة البيض للإفطار
 
مقادير طريقة عمل منقوشة البيض
3 كوب دقيق
4 بيضات
½ كوب لبن رائب
¼ كوب ماء دافئ
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد لين
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل حسب الرغبة
 
طريقة عمل منقوشة البيض
- في كوب كبير نخلط الخميرة ما الماء الدافئ و السكر، ونقوم بالتقليب جيدا.
- نغطيها ونتركها جانبا لمدة 5 دقائق، وفى وعاء عميق نعجن الدقيق مع الملح والزبد جيدا.
- نقوم بإضافة خليط الخميرة واللبن ونقوم بالعجن المتواصل لمدة ربع ساعة.
- نغطي العجين ونتركه جانبا فى مكان دافئ لمدة ساعتين ليختمر ويتضاعف.
- بعد اختمار العجين نفرد على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ونفردها بالنشابة.
- فى صحن عميق نخفق البيض مع الملح والفلفل، ونقوم بتسخين الفرن على 180.
- نحضر صينية غير لاصقة، ونقوم برص العجين فيها.
- نقوم بصب خليط البيض على الوجه، ثم ندخل صينية منقوشة البيض الفرن على حرارة عالية حتى تمام النضج و التحمير من الجهتين.