يعد الكباب المشوى فى المنزل هى أشهر احتفال بعيد الاضحى عند الوطن العربى ولذلك يمكنك تحضيره بطرق مبتكرة وجديدة وسهلة  .

المكونات :


500 جرام فخذ خروف مقطع إلى مكعبات
4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
4 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
6 فصوص ثوم مفرومة خشنة 

2 طماطم مقطعة إلى شرائح
1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة 

طريقة عمل الكباب المشوي 

 تتبل لحم الضأن، بالبهارات، الثوم مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج و1 ملعقة صغيرة من الملح. . 

 ادهني قطعة من ورق القصدير بقليل من الزيت وضعيها على لوح التقطيع اقلب مزيج اللحم على ورق الألومنيوم..

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية بمروحة . ضعي الكباب المغطى بورق الألمنيوم في صينية تحميص ، ثم اسكبي 100 مل من الماء حوله..

 اخبزيها لمدة ساعة و10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحم في المنتصف 65 درجة مئوية على الأقل..

تُرفع عن الصينية وتُترك لتبرد .. احضري الفحم عندما تهدأ النيران ويصبح الفحم رمادًا ، قم بفك الكباب وادفع سيخين كبيرين في المنتصف. 

ضع الكباب على الشواية مباشرة .. 

يُطهى حتى يسخن تمامًا ويصبح بنيًا جيدًا ، مع التقليب من حين لآخر - سيستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة.

باستخدام سكين حاد ، نحت شرائح من جوانب الكباب بدقة.. إذا أردت ، يمكنك إعادة ما تبقى من الكباب إلى الشواية لتحميرها أكثر..

قدمي اللحم على الخبز المسطح مع الفلفل الحار ، والخس ، والطماطم والبصل  بالإضافة إلى رقائق البطاطس على الجانب.