استعدى للعيد الاضحى المبارك بتحضير  طاجن العكاوي بالبطاطس بطريقة صحية وجديدة ولانها تعد  من الأكلات الدسمة المرتبطة بالاحتفال بالعيد  بشكل وثيق كما أنها من الأكلات المغذية والشهية.


المكونات :

عكاوى 
بصل 
ملح فلفل اسود 
ثوم 
بطاطس طماطم 
طماطم بيوريه 
مرقة 
سمـنة 
جوزة الطيب 
مستكة 
كمون
ورق لورا 
جزر 
كرفس 
كرات 
كزبره خضراء 
فلفل حار 

زعتر 
طريقة عمل طاجن العكاوي بالبطاطس
* يوضع قطع العكاوى فى السمنة الساخنه و تشوح ثم ضعى الجزر ثم البصل و الملح وفلفل و الزعتر و المستكة و جوزة الطيب و الكمون مع مكعب المرقه و ثوم مفروم وقلبيهم جيدا.
* افرمي الطماطم  ثم ضعيها على العكاوى مع الطماطم البيوريه وورق اللورا و الكرفس و الكرات و الفلفل الحار والكزبرة و تترك تغلى على النار. 
* قطعي البطاطس مكعبات كبيرة و حمريها نصف تحميرة وترص فى الطاجن ثم ضعي العكاوي على البطاطس مع الخضروات و تدخل الفرن حتى تنضج.