يقدم الشيف الشربيني طريقة عمل المكمورة بالدجاج المسحب بمذاق لا يقاوم وشكل مشهى ولذيذ ومغذي ومفيد بأبسط الخطوات. 
 

مكونات العجين:
  
٥ كاسات طحين ابيض متعدد الاستعمالات
١ كأس بر (حبوب القمح الكاملة )
حبة البركة
سمسم
ملح
ماء دافي العجن

مكونات الحشوة:
 
دجاجه مسلوق ومسحبة
كيلو بصل
فلفل أسود وملح
زيت زيتون
سماق

طريقة تحضير المكمورة بالدجاج المسحب:
 
خلط الطحين وحبة البركة والسمسم والملح إضافة الماء وعمل عجينه لينه  كمية الماء حسب نوع الطحين

 
تقليب البصل المفروم فرم وسط مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والسماق ثم إضافة إليه الدجاج المسحب حتى يأخذ نكهة البصل .
 

مد طبقات العجين في صينية الخبز ووضع الحشوة ثم طبقة عجين ثم الحشوة حتى انتهاء الكميه مع مراعات اضافة زيت الزيت بين طبقات العجين في كل مره
خبزها  على نار متوسطة لمده ساعه