يُعد البصل من الأطعمة التي يمكن إضافتها للعديد من المأكولات، فهل تعلم ما هي فوائد شوربة البصل؟ هل لديك أي فكرة حول القيمة الغذائية لها؟
في هذا المقال نقم بالحديث حول فوائد شوربة البصل وطريقة تحضيرها، وفقًا لموقع WebTeb الطبي.
 
ما هي فوائد شوربة البصل؟
تستمد شوربة البصل فوائدها من فوائد البصل العديدة والتي قد تكون أي من الآتي:
 
1. الوقاية من السرطان
قد يساعد البصل في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل: سرطان المعدة، وسرطان القولون، حيث قد يساعد البصل على منع الطفرات التي تحدث في الخلايا والتي قد تؤدي إلى السرطان، كما قد يساعد في منع تكاثر الخلايا بشكل غير طبيعي أو سرطاني، لذا قد يساعد البصل في الوقاية من السرطان عند تناوله مع الالتزام بنمط وأسلوب حياة صحي.
 
2. الحفاظ على صحة الشعر والبشرة
عند الحديث حول فوائد شوربة البصل لا بد أن نتطرق للحديث حول فوائد البصل لكل من الشعر والبشرة، إذ إن البصل يعد مصدر غني بفيتامين ج وهو فيتامين مهم في بناء الكولاجين المسؤول عن تركيب كل من خلايا الشعر والبشرة.
 
3. خفض ضغط الدم
هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى مركب الكيرسيتين الموجود في البصل والذي قد يساعد على خفض أو الحفاظ على توازن ضغط الدم، إلا أن هناك الحاجة للمزيد من التجارب العلمية لإثبات مدى صحة هذا الكلام.
 
4. تنظيم السكر في الدم
من ضمن فوائد شوربة البصل تنظيم معدل السكر في الدم والتي تعود تحديدًا للبصل وهو المكون الرئيس فيها، وقد يعزى ذلك إلى بعض المكونات التي يحتوي عليها البصل، مثل: الكيرسيتين والكبريت، إلا أنه ما زال هناك حاجة للمزيد من التجارب لإثبات مدى صحة هذا الكلام.
 
5. فوائد أخرى
من ضمن الفوائد الأخرى للبصل وهو المكون الرئيسي في شوربة البصل والتي تحتاج إلى المزيد من التجارب لإثباتها أي من الآتي:
 
تعزيز صحة العظام وكثافتها.
مضاد للبكتيريا.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
سهولة إضافته للطعام.
 
طريقة تحضير شوربة البصل:
بعد الانتهاء من الحديث حول فوائد شوربة البصل والقيمة الغذائية الموجودة فيها سننتقل للحديث حول كل من مكونات وطريقة عمل شوربة البصل والتي تم تلخيصها في النقاط الآتية:
 
المكونات:
ثلاثة ملاعق من الزبدة غير المملحة.
ثلاثة إلى أربعة رؤوس من البصل المقشر والمقطع.
3 / 4 ملعقة من الملح.
ثمانية أكواب من مرقة اللحم.
ملعقة دقيق متعدد الاستخدامات.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
خبز فرنسي مقطع.
كوب ونصف من الجبن المبشور.
 
طريقة التحضير
إذابة الزبدة على نار متوسطة.
إضافة البصل على الزبدة مع الملح، مع تغطية المزيج على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة.
تسخين مرقة اللحم جانبًا.
إضافة الدقيق إلى البصل وتركه حتى تزيد سماكته لمدة دقيقة إلى اثنتين.
إضافة مرقة اللحم بشكل تدريجي إلى البصل المكرمل دون تغطية المزيج وتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
إضافة الخبز والجبن إلى المزيج ووضعه في الفرن حتى تذوب الجبنة على الخبز.