نشر موقع "delish " طريقة جديدة ومبتكرة  لتحضير  الكاسترد  بذور اليقطين بوصفة شهية ومختلفة  وهو يعد من أطباق الحلوى الخفيفة  يمكنك عملها في مطبخك .

 

 المكونات :

1 علبة من هريس اليقطين
1 كوب سكر أبيض
نصف كوب سكر جوز الهند
4 بيضات
2 ملاعق طعام من بذور القرع المقشر 
2 ملعقة كبيرة ماء
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
رشة من مسحوق البهارات
1 حبة فانيليا 
1¾ كوب حليب قليل الدسم

كاسترد بذور اليقطين بالخطوات

1-سخني الفرن إلى 148 درجة مئوية. توضع ثماني قوالب  في صينية خبز وتترك جانباً.
2-قلّبي السكر الأبيض والماء في وعاء على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتشكل كراميل و نقسم الكراميل بين الأطباق ونتركه جانبا.


3-اخفقي البيض والقرفة والملح والقرنفل والزنجبيل والبهارات ووسكر جوز الهند معًا في وعاء وقلبي مهروس اليقطين حتى تحصلي على هريس ناعم.
4-في وعاء ، سخني الحليب على نار متوسطة منخفضة حتى يبدأ في الغليان والبخار. تُرفع عن النار وتُنقع بذور الفانيليا في الحليب لمدة عشر دقائق.


5-صفي خليط الحليب الساخن ببطء واسكبيه في خليط البيض و اخفقي باستمرار لتشكيل كاسترد رقيق.
6-قسّمي الكاسترد بالتساوي بين القوالب ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة بمجرد أن تنضج ، تُرفع القوالب من الماء الساخن وتترك جانباً لتبرد. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.


بمجرد أن تبرد القوالب ، اقلب كل منها في طبق منفصل ثم تزيّن ببذور اليقطين المحمّص وتقدّم!