تعد  بريوش بالجبنة من المعجنات الجديدة المقتبسة من وصفات المطبخ الإيطالي،  ويمكن عملها فى المنزل بطريقة شهية  ولا تستغرق سوى 30 دقيقية وتكفى هذه الوجبة لأكثر من 8 أشخاص .
 
المكونات :
 

375 غ طحين
ملعقة صغيرة ملح
50 غ سكر
ظرف خميرة جافة
75 مل حليب
2 بيضة
185 غ زبدة طرية
بيضة مخفوقة للتزيين
250 غ جبن بري (أو نوع الجبن الأبيض المفضل)
8 قطع بيف بيكون أو بسطرمة


طريقة عمل بريوش بالجبن:
- نقوم بمزج الطحين مع السكر و الملح و الخميرة و الحليب و البيض معا في وعاء، ونعجن حتى تصبح عجينة ناعمة.
- يضاف الزبدة و ونعجن لمدة 4 دقائق، ونغطي العجينة و نضعها في المبرد لمدة 6 ساعات على الأقل.
- نمزج الجبن مع البيف بيكون، ونتركها جانبا.
- نخرج العجين و نفردها على هيئة مستديرة مقاس 25 سم.
- نضع مزيج الجبن في منتصف العجينة، ونغلقها الجوانب عليها بالتساوي.
- نضع في صينية مفروشة بورق الخبز، وندهن وجهها بالبيضة المخفوقة، وندعها في المبرد لمدة 30 دقيقة.
- ثم نخرجها لتهدأ لمدة ساعة، ونقوم بتحميه الفرن على 200 درج مئوية، وندخل بريوش بالجبن الفرن لمدة 22 دقيقة، ثم نقدمها.