تُعد صلصة البشاميل إحدى الوصفات السريعة والسهلة، والتي تحتوي مكوناتها مصدرًا للبروتين؛ نظرًا لاحتوائها على مكوّن الحليب، بالإضافة إلى الزبدة التى تمكن من الحصول على فيتامين "د"، الذي يسهم في تقوية العظام وتعزيز نموها وتطورها، بجانب احتوائها على الكالسيوم الذي يعمل على الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام.
 
 نقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل البشاميل والبشاميل بالكريمة فيما يأتي:
 
طريقة عمل البشاميل..
المكونات
لتر حليب.
5 ملاعق كبيرة زبدة.
¼ كوب دقيق.
2 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
 
الخطوات
أذب الزبدة في قدر كبير الحجم على النار بدرجة حرارة متوسطة.
 
قلّب الدقيق مع الزبدة ليتجانسا معًا.
 
استمر في التقليب ليصبح لون الدقيق ذهبيًّا حوالي 7 دقائق.
 
ارفع درجة الحرارة، وأضف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر.
 
استمر في التقليب حتى يتكاثف، ثم اخفض درجة الحرارة.
 
اتركه من 10-20 دقيقة مع التقليب برفق.
 
أضف الملح وجوزة الطيب، وارفع البشاميل عن النار، واستخدمها فورًا.
 
طريقة عمل البشاميل بالكريمة..
المكونات
2 كوب كريمة كاملة الدسم.
كوب جبن شيدر مبشور.
½ كوب زبدة مقطعة مكعبات.
½ كوب دقيق.
مكونات البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة خردل.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
رشة فلفل أسود.
رشة فلفل حار.
 
الخطوات..
أذب الزبدة في قدر كبير، ثم أضف الدقيق.
 
اخفق المزيج على النار ببطء.
 
أضف الحليب تدريجيًّا مع التحريك.
 
استمر في الخفق لتحصل على صلصة كثيفة.
 
اخفض درجة الحرارة، ثم أضف البهارات والخردل.
 
اتركها لتنضج على النار مع التقليب لتصبح الصلصة سميكة حوالي 7-10 دقائق.
 
ارفع الصلصة عن النار، وأضف الجبن، وقلبهم معًا.
 
تأكد من ضبط التوابل والملح قبل استخدام صلصة البشاميل.