تُعد كيكة الزعفران إحدى أطباق الحلويات الأمريكية السهلة، والتي تحتوي في مكوناتها على مصدرًا غنيًّا بمضادات الأكسدة القوية الموجودة في مكوّن الزعفران، إذ يُسهم تناولها في حماية الخلايا وصحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة.
 
 إليكِ طريقة كيكة الزعفران بالتفصيل:
 
المقادير ..
مكونات خليط الكيك :
كوب دقيق.
½ كوب ماء.
⅓ كوب سكر.
¼ كوب زيت نباتي.
صفار 4 حبات بيض.
½1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة زعفران.
½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات خليط بياض البيض
⅓ كوب سكر.
بياض 4 حبات بيض.
ملعقة صغيرة خل.
مكونات صوص الحليب المكثّف:
علبة حليب مكثف محلى، تزن حوالي 400 غرام.
½ ملعقة صغيرة زعفران.
 
الخطوات لتحضير كيكة الزعفران..
طريقة تحضير صوص الحليب المكثف
أحضر وعاء متوسط الحجم.
أضف الحليب والزعفران.
اخفقهم معًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة عالية.
استمر في الخلط لمدّة 4 دقائق، ثم اتركه جانبًا.
 
طريقة تحضير خليط بياض البيض
أحضر وعاء متوسط الحجم.
اخفق بياض البيض مع الخل والسكر.
استمر في التقليب ليتجانس المزيج، واتركه جانبًا.
 
طريقة كيكة الزعفران..
اخلط الزعفران مع الماء جيدًا، واتركه جانبًا.
اخلط صفار البيض مع السكر ليمتزا جيدًا.
أضف إليهما الزيت وخليط الزعفران والماء، وقلّبهم جيدًا.
انخل الدقيق باستخدام مصفاة في وعاء كبير.
أضف البيكنج بودر وصفار البيض، وامزجهم لتختفي الكتل تمامًا.
أضف خليط بياض البيض تدريجيًّا بحيث تضيف ملعقة كبيرة في كل مرة مع الخفق.
استمر في الخفق لتمتزج المكونات تمامًا.
 
طريقة طهي كيكة الزعفران
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 350 مئوية.
بطّن صينية أو مقلاة بورق الزبدة.
أسكب الخليط فيها ببطء.
اخبزها في الفرن لمدّة 30 دقيقة لتنضج تمامًا.
أخرجها، واتركها تبرد على رف جانبًا لمدّة 30 دقيقة.
اقلب الكيكة رأسًا على عقب في مقلاة مناسبة.
قطّعها إلى قطع متساوية في الحجم، ووزعها في أطباق للتقديم.
رش صوص الحليب المكثف فوقها قبل أو بعد تقطيع الكيكة بحسب الرغبة.
تُقدّم كيكة الزعفران باردة.