خلال الأيام الشتاء يفضل تناول وجبات منعشة، مثل سلطة المعكرونة باللبن، إذ أنها وصفة لذيذة وسهلة وغنية بالكربوهيدرات والبروتين وتساعد على الإحساس بالشبع.
 
 تعرف على طريقة تحضير سلطة المعكرونة باللبن بطريقة صحية:
 
المكونات والمقادير:
454 غرام هليون (نصف كيلوغرام تقريبًا) محضر ومشوي.
نصف ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
نصف ملعقة صغير ملح وفلفل، أو حسب الرغبة.
500 غرام معكرونة القمح الكامل أو المعكرونة ثلاثية الألوان.
نصف كوب صنوبر.
نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعم ومحمص.
نصف كوب جبن الفيتا مع بهارات البحر الأبيض المتوسط.
 
لتحضير صلصة اللبن:
كوب لبن الزبادي كامل الدسم، أو أي نوع زبادي تفضله.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
عصير ليمونة.
نصف ملعقة كبيرة برش قشر الليمون.
ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم (أو ملعقة صغيرة من الشبت المجفف).
ملعقة صغيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
 
الخطوات لتحضير سلطة المعكرونة باللبن
سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
نظف الهليون بالماء البارد وأزل الجزء السفلي من الساق، ثم قطع الهليون إلى قطع بحجم 2.5 سم تقريبًا.
قم بتقليب قطع الهليون مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، قشر الليمون، الملح، الفلفل.
وزع الهليون في طبقة واحدة على صنية الخبز، واخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، ثم اخرجه من الفرن ودعه يبرد.
بعد الانتهاء من الهليون، ضع الصنوبر على صينبة خبز.
ضع الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق أو إلى أن يتحمص الصنوبر، ثم اخرجه من الفرن واتركه يبرد.
املأ قدرًا كبيرًا بالماء والملح، ودعه يغلي، ثم أضف المعكرونة، واطبخها لمدة 7 دقائق أو إلى درجة ما قبل الإستواء الكامل، كي تسمح للمعكرونة أن تمتص الصلصة.
بعد طهي المعكرونة، قم بتصفيتها من الماء الساخن، ثم أضف الماء البارد لتبريدها، وصفها مجددًا من الماء البارد.
لإعداد الصلصة اخلط جميع مكونات الصلصة معًا حتى تمتزج، بإمكانك زياة أي من مكونات الصلصة وفقًا لرغبتك
في وعاء كبير امزج المعكرونة، الهليون، الصنوبر، البصل، والجبن.
اسكب التتبيلة فوق المكونات، وقلب المزيج إلى أن تتوزع بالصلصة.