تُعد كيكة التمر إحدى وصفات الحلويات البسيطة والسريعة والمغذية أيضًا، والتي ينصح خبراء التغذية بتناولها لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، مثل المكسرات ومكوّن التمر، كما قد يساعد تناولها في دعم وظيفة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
 تعرفي معنا على طريقة كيكة التمر بالتفصيل:
المقادير لتحضير كيكة التمر:
½1 كوب زبيب.
½1 كوب ماء.
¾ كوب تمر منزوع النواة.
ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
 
مكونات خليط الكيك:
½1 كوب دقيق.
¾ كوب سكر.
½ كوب زبدة.
2 بيض.
ملعقة صغيرة فانيلا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
 
مكونات خليط الكريمة:
كوب جوز مفروم.
½ كوب سكر بني.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة.
 
الخطوات لتحضير كيكة التمر:
أحضر قدر متوسط الحجم.
تمزج الزبيب والماء، واغليهما على النار لمدّة 5 دقائق.
ارفعهما عن النار، ثم أضف التمر وصودا الخبز.
قلّبهم معًا جيدًا، واتركهم جانبًا.
 
طريقة كيكة التمر:
أحضر وعاء عميق وكبير الحجم.
أضف السكر والزبدة، واخفقهما معًا.
أضف البيض تدريجيًّا مع الخفق، ثم أضف الفانيليا.
اخفق المكونات جيدًا، ثم أضف الدقيق والملح، وامزجهم معًا.
أضف خليط التمر والزبيب، واخفقهم جيدًا.
أسكب الخليط في الصينية أو القالب مدهون بالزيت، ومرشوش بالدقيق.
 
طريقة طهي كيكة التمر..
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.
اخبز كيكة التمر في الفرن لمدّة 45 دقيقة.
أخرجها من الفرن، وضعها جانبًا.
 
طريقة تقديم كيكة التمر..
أحضر قدر صغير، وأضف الزبدة والسكر البني والكريمة والجوز.
امزج المكونات جيدًا، ثم وزّع المزيج فوق الكيكة وهي لا تزال دافئة.
ضعها في الفرن أسفل الشواية قليلًا ليصبح لونها بني فاتح، حوالي 3 دقائق.
راقبها بعناية كي لا تحترق، ثم أخرجها، وضعها جانبًا لتبرد.
قدّم كيكة التمر باردة.