يمكن إعداد الكبسة الإماراتية  في المنزل في حوالي 15 دقيقة فقط، ويمكن إضافة لحم الدجاج أو اللحم الأحمر أو السمان مع سلطة خضراء وتقدم في العزائم الكبيرة .
 

المقادير :

1 وسط بصل أبيض مقطع
2 وسط جزر مقشر ومبشور
2 طماطم مقطعة
1 قشر البرتقال
6 فصوص قرنفل ثوم مقطع
1/4 كوب زبدة
1/4 كوب معجون الطماطم
2 حبات الهيل
1 حبة كبيرة عصا القرفة
3 كوب مرقة دجاج
1/4 كوب زبيب
1 1/2 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
1/4 كوب زبيب
1/4 كوب فستق (اختياري)

 

طريقة عمل الكبسة بالبرتقال 

1- تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. 

2- يضاف البصل والثوم. 

3- أضيفي صلصة الطماطم، ويطهى على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة. 

4- يضاف الجزر والطماطم والهيل والقرنفل وعود القرفة لمدة دقيقتين.

5-  أضف مرق ووصل الى درجة الغليان.

6- تقليل الحرارة واتركها للطهي لمدة 30 دقيقة. 

7- وأثناء الطهي نقع الزبيب في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة. صفيها وطهيها مع الفستق في قدر مع رشة من زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. 

8- احرص على تقليبها دائمًا حتى لا يحترق الفستق. 

9- يقلب في الأرز، ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بشكل دوري ومشاهدة الأرز حتى لا ينضج أكثر من اللازم أو يلتصق بقاع القدر.