تُعد شوربة البروكلي إحدى الوصفات السهلة والمغذية، التي ينصح خبراء التغذية بتناولها لتعزيز تكوين عظام قوية والحفاظ على صحة الأسنان والوقاية من خطر الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لاحتواء البروكلي على فيتامين سي الذي يُسهم في إنتاج الكولاجين، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ك والكالسيوم.
 
كما تحتوي الوصفة على مكوّن الكرفس، والذي يُنصح بتناوله لاحتوائه على مركب "Apigenin" المضاد للأكسدة والذي يقاوم الالتهابات والبكتيريا والفيروسات، مما يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالالتهابات ومكافحة بعض أنواع السرطان.
 
جربي الوصفة الآتية لتحضيرها:
 
مكونات شوربة البروكلي بالخضار..
3 أكواب مرق دجاج.
2 كوب حليب.
2 كوب ماء.
6 ملاعق كبيرة زبدة.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
مكونات الخضار:
4 أكواب بروكلي مفروم.
كوب كرفس مفروم.
كوب جزر مفروم.
½ كوب بصل مفروم.
مكونات البهارات :
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
 
خطوات سلق الخضار:
ضع الماء في قدر كبير على النار حتى يغلي.
أضف البرزكلي والكرفس والجزر، واتركهم من 2 - 3 دقائق.
ضع الخضار جانبًا بعد أن تنضج.
 
خطوات تحضير المرق:
ضع البصل والزبدة في قدر على النار، وقلبهم لينضج البصل.
أضف الدقيق، وقلّبه لتحصل على عجينة ناعمة.
أضف المرق والحليب تدريجيًّا ليصبح المزيج ناعمًا.
اتركهم على النار حتى الغليان مع التحريك ليتماسك المزيج تمامًا.
 
خطوات تحضير شوربة البروكلي بالخضار:
أضف الخضار المسلوقة وكافة البهارات.
اخفض درجة الحرارة، واتركهم على النار مع التحريك بين الحين والآخر لمدّة 15 دقيقة.
ارفع شوربة البروكلي بالخضار عن النار.
اسكب الشوربة في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة.