كريمة سلام
يُنصح من يعاني من هشاشة العظام بتناول وصفة صينية كفتة بالطحينة، وذلك لاحتوائها على مكون الطحينة الغنيّ بمركبات نباتية موجودة في بذور السمسم تُسهم في الحفاظ على صحة العظام.
 
كما يُنصح خبراء التغذية بتناول البطاطا لمحتواها الغني بمضادات الأكسدة، لتعزيز صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات والأمراض الصحية المزمنة كالسرطان.
 
وتُعد الكفتة بالطحينة إحدى الوصفات العربية البسيطة والمغذية، إليك طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة.
 
المقادير لتحضير صينية كفتة بالطحينة:
مكونات اللحم
450 غرام لحم مفروم.
½ كوب بقدونس مفروم.
½ حبة بصل مفرومة.
¼1 ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة بهارات.
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 
مكونات البطاطا
5 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رشة ملح.
 
مكونات صلصة الطحينة
½1 كوب ماء.
½ كوب طحينة.
عصير 2 حبة ليمون.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 
الخطوات لتحضير صينية كفتة بالطحينة
خطوات تحضير اللحم
سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
امزج اللحم والبصل والبقدونس والملح والبهارات والفلفل في وعاء كبير.
اخلطهم جيدًا، ولف اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
رتبها في صينية مناسبة للخبز، واخبزها في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
أخرج الصينية من الفرن، واترك الفرن يعمل.
خطوات تحضير البطاطا
سخّن الزيت النباتي في مقلاة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف البطاطا، واقلِها بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 5 دقائق.
ضعها على مناشف ورقية في طبق، ورشها بالملح.
خطوات تحضير صلصة الطحينة
امزج الثوم وعصير الليمون والماء والطحينة والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
اخلطهم لتحصل على مزيج ناعم، واترك الصلصة جانبًا.
خطوات تحضير صينية كفتة بالطحينة
رتّب البطاطا فوق كرات اللحم في الصينية.
اسكب فوقها صلصة الطحينة.
رشها بزيت الزيتون، وأدخلها للفرن.
اخبزها في الفرن على درجة حرارة 65 مئوية لمدّة 30 دقيقة.
أخرجها من الفرن، ثم قدّم صينية كفنة بالطحينة ساخنة.