تُعد سلطة الملفوف والجزر إحدى الوصفات السهلة والسريعة، التي يُنصح بتناولها، لاحتواء الملفوف الأحمر على مضادات الأكسدة التي تسهم في تخفيف الآثار السلبية لمرضى الزهايمر والسيطرة على أعراضه، بالإضافة إلى احتوائها على فيتامين "ك" والكالسيوم والفوسفور الموجودة في مكوّن الجزر، والتي يُنصح بتناولها لتعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
 كما ينصح خبراء التغذية بتناول سلطة الملفوف والجزر، لتقليل خطر الإصابة بالإمساك وللحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والمناعي، وذلك لما يحتويه مكوّن الملفوف من الألياف الغذائية والماء اللذان يسهمان في إخراج السموم من الجسم، وبالتالي؛ تقليل خطر الإصابة بالالتهابات.
 
تعرفي على طرق تحضيرها:
 
سلطة الملفوف والجزر
المكونات:
2 كوب ملفوف مقطع شرائح رقيقة.
كوب جزر مقطع شرائح رقيقة.
2 ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
الخطوات
أحضر كمية الملفوف والجزر.
أضفهما إلى وعاء عميق، واخلطهما معًا.
أضف الخل والزيت، وقلبهم معًا.
أضف الفلفل والملح، وقلِّب المكونات معًا.
ضع الوعاء في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل.
قدّم سلطة الملفوف والجزر باردةً.
 
سلطة الملفوف والجزر مع الذرة
مكونات الخضار:
رأس ملفوف صغير.
2 حبة جزر متوسطة.
حبة كرفس متوسطة.
كوب ذرة.
مكونات الصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
قطعة صغيرة زنجبيل، حوالي ½ سنتيمتر.
ملعقة صغيرة ملح.
عصير ليمون بحسب الحاجة.
خل بحسب الحاجة.
 
الخطوات:
أبشر الملفوف والجزر والكرفس والزنجبيل خشنًا.
ضع الملفوف والجزر والكرفس المبروش في وعاء عميق.
أضف الذرة، واتركهم جانبًا.
أحضر وعاء صغير، وأضف مكونات الصلصة كافة.
اخلطهم معًا جيدًا، ثم اسكب الصلصة فوق وعاء الخضروات.
امزجهم معًا جيدًا، وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
قدّم سلطة الملفوف والجزر مع الذرة باردةً.
 
سلطة الملفوف الأحمر والجزر..
المكونات:
4 أكواب ملفوف أحمر.
حبة جزر.
حفنة من أوراق النعناع.
مكونات الصلصة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
½ ملعقة كبيرة عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
 
الخطوات:
أبشر الملفوف والجزر خشنًا.
افرم أوراق النعناع خشنًا.
أحضر وعاء كبير الحجم.
أضف الملفوف والجزر والنعناع، وامزجهم معًا.
أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
اخلطهم جميعًا جيدًا، وضع السلطة في الثلاجة قليلًا.
قدّم سلطة الملفوف الأحمر والجزر باردةً.