تُعد المسقعة باللحمة المفرومة إحدى الوصفات السهلة والسريعة، وهى تحتوي بصورة رئيسة على مكوّن اللحم المفروم، حيث يساعد تناولها في الحصول على الأحماض الدهنية الأوميغا 3 بالإضافة لفيتامينات ب والمعادن الأخرى.
 
كما تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة على مكوني الحليب والجبن، حيث يُنصح بتناولهما للحصول على مضادات الأكسدة القوية تعزز صحة الدماغ.
 
مكونات الخضروات ..
450 غرام باذنجان غير مقشر ومقطع شرائح.
450 غرام بطاطا غير مقشرة، ومقطعة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
مكونات الحشوة
450 غرام لحم مفروم.
½ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة معجون طماطم.
مكونات بهارات الحشوة
¼ كوب بقدونس للزيين.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل.
¼ ملعقة صغيرة قرفة.
رشة فلفل أسود.
 
مكونات صلصة البشاميل
2 كوب حليب.
كوب جبن بارميزان مبشور.
¼ كوب دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة جوزة الطيب.
مكونات إضافية للتقديم
بقدونس مفروم.
 
 
الخطوات لتحضير المسقعة باللحمة المفرومة
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
اخلط شرائح الباذنجان وقطع البطاطا مع زيت الزيتون والملح والفلفل ونصف كوب ماء.
قلّبهم جميعًا في وعاء كبير الحجم، ثم افرد الخضروات بعد تجفيفها من الماء في صينية كبيرة.
حمّص الصينية في الفرن حتى تنضج لمدة تقارب 45 دقيقة.
قلّب الخضروات بين الحين والآخر، ثم أخرجها، واتركها جانبًا.
 
طريقة عمل الحشوة
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف البصل، وقلّبه بين الحين والآخر ليصبح طريًّا من 5 - 7 دقائق.
أضف معجون الطماطم والزعتر والقرفة والثوم والزنجبيل، وقلبهم بسرعة.
أضف نصف كوب ماء، وقلّب المكونات لتمتزج تمامًا.
أضف اللحم وحرّكه بملعقة خشبية لتفتيته حوالي 10 دقائق.
أضف الملح والفلفل الأسود، وقلبهم قليلًا مدّة 5 دقائق.
ارفع الحشوة عن النار، وأضف البقدونس، واتركها جانبًا.
 
طريقة عمل صلصة البشاميل
أضف الحليب والدقيق في قدر على النار.
اخفقهم معًا ليذوب الدقيق تمامًا، وضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
اخفق باستمرار حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا من 10 - 12 دقيقة.
أضف جوزة الطيب والملح والفلفل، ثم ارفع المزيج عن النار.
أضف ثلاثة أرباع كوب الجبن، واخفق المزيج لتذوب تمامًا، واتركه جانبًا.
 
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطا
وزّع شرائح الباذنجان والبطاطا في قاع صينية كبيرة.
وزّع خليط الحشوة فوقهم بالتساوي.
اسكب صلصة البشاميل فوق الحشوة.
رش المقدار المتبقي من جبن البارميزان.
اخبزها في الفرن لتصبح ذهبية اللون من الأعلى حوالي 35 - 40 دقيقة.
زيّن المسقعة بالبقدونس المفروم، وقدّمها ساخنة أو دافئة.