مرأة ومجتمع
طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة.. بالتفصيل
تعد الكبسة طبقًا عربيًّا سعوديّ الأصل، والتي يساعد تناولها في تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون وزيادة التمثيل الغذائي، وذلك بسبب محتواها من التوابل والفلفل الحار اللذان يُسهمان في كبح الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام.
وتعد وصفة الكبسة مصدرًا غنيًّا بالمغذيات الطبيعية والعناصر الصحية والمفيدة كالبروتين والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات التي تسهم في الحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض المزمنة.
إليكِ سيدتي طريقة تحضير وصفة الكبسة الحارة الشهية:
المقادير لتحضير الكبسة الحارة..
دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع، تزن حوالي 1350 غرام.
¼3 كوب ماء ساخن.
¼2 كوب أرز طويل الحبة.
450 غرام طماطم معلبة مقطعة.
¼ كوب معجون طماطم.
¼ كوب زبدة.
3 حبات جزر مقشرة ومبشورة.
حبة بصل مفرومة ناعمًا.
6 فصوص ثوم مفرومة.
مكعب مرق دجاج.
مكونات البهارات
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة زعفران.
½ ملعقة صغيرة هيل.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
½ ملعقة صغيرة ليمون مجفف.
¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
رشة كمون.
رشة كزبرة.
رشة فلفل أسود.
رشة جوزة الطيب.
مكونات التقديم
¼ كوب زبيب.
¼ كوب لوز محمص.
خطوات تحضير الكبسة..
احضر وعاء كبير الحجم.
أضف الهيل والزعفران والقرفة والفلفل المطحون والبهارات المشكلة والليمون المجفف.
اخلط المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا.
احضر قدر كبير، وأضف الزبدة، وأذبها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف الثوم والبصل، وقلبهما مدّة 5 دقائق.
أضف قطع الدجاج، وحمرها على نار متوسطة الحرارة مدّة 10 دقائق.
أضف معجون الطماطم والطماطم المعلبة والجزر وكافة البهارات ومزيج بهارات الكبسة.
اطهِ المكونات 3 دقائق، ثم اسكب الماء وأضف مكعب مرق الدجاج.
اترك الصلصة تغلي على النار، ثم غطِّ القدر، واخفض درجة الحرارة، واتركها 30 دقيقة.
أضف الأرز برفق إلى مكونات القِدر الذي حُضِر فيه الدجاج.
غطِّ القدر، واتركه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز مدّة 25 دقيقة.
أضف الزبيب والمزيد من الماء الساخن بحسب الحاجة.
غطِّ المزيج، واتركه مدّة 5-10 دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.
انقل الأرز إلى طبق كبير الحجم.
رتب قطع الدجاج فوقه.
رش شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
قدّم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة أو صلصة الدقوس الحارة.
تناول الوصفة بجانب السلطة أو شوربة الخضار أو الحبوب الكاملة، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وضبط الشهية.
