تُعد المعكرونة بالبشاميل إحدى الأطباق الفرنسية، وهي إحدى الأطباق الدسمة، التي نحرص على تناولها باعتدال، لتجنب السعرات الحرارية والدهون الفائضة، لتجنب خطر ارتفاع الوزن أو الإصابة بالأمراض الصحية المزمنة.
 
ويحث خبراء التغذية على تناول طبق معكرونة بالبشاميل بالدجاج للحصول على البروتين الموجود في مكوّن الدجاج، لتعزيز الشعور بالشبع والتحكم في الرغبة الشديدة لتناول الطعام، لتجنب زيادة الوزن أو الإصابة بالسمنة.
 
ويُنصح بتناول الدجاج، للحفاظ على كتلة العضلات وتعزيز بناء الكتلة العضلية وقوّتها، بالإضافة للحفاظ على كثافة العظام، وتقليل خطر الإصابة بكسور العظام.
 
نقدم لكِ طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بالدجاج:
المقادير ..
450 غرام صدور دجاج.
230 غرام معكرونة.
2 كوب حليب.
½1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
⅓ كوب كريمة ثقيلة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
مكونات البهارات
2 ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
مكونات إضافية للتقديم
بقدونس مفروم.
 
الخطوات لتحضير معكرونة بالبشاميل بالدجاج..
اغلِ مقدار مناسب من الماء في قدر كبير الحجم.
أضف المعكرونة، واسلقها حتى تنضج.
 
خطوات تحضير الدجاج..
قطّع صدور الدجاج طوليًّا إلى نصفين، وتبّلها لملعقة ملح والثوم والفلفل.
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف صدور الدجاج للمقلاة، وقلبها من 4 - 5 دقائق.
اتركها جانبًا لتبرد، ثم قطّعها إلى شرائح طوليًّا.
 
خطوات تحضير صلصة البشاميل..
أضف الزبدة في نفس المقلاة، وقم بإذابتها على النار.
أضف الدقيق، واخفقه مع الزبدة لمدّة 30 ثانية.
سخّن الحليب في قدر صغير لمدّة دقيقتين حتى الغليان.
أضف الحليب الدافئ ببطء إلى المقلاة، واخفقهم جيدًا.
أضف الكريمة للخليط، واخفقهم مدّة دقيقتين لتتكاثف الصلصة.
أضف ملعقة من الملح وجوزة الطيب واخفقهم معًا.
خطوات تحضير معكرونة بالبشاميل بالدجاج
سخّن الفرن على درجة حرارة 350 مئوية.
أضف شرائح الدجاج والمعكرونة إلى الصلصة، وامزجهم معًا.
انقل خليط المعكرونة بالبشاميل إلى صينية مناسبة.
ضع الصينية في الفرن، ثم وزّع الجبنة الموزاريلا.
اخبزها لمدّة 30 دقيقة حتى تذوب الجبنة تمامًا.
أخرجها من الفرن، وزيّنها بالبقدونس المفروم.
قدّم معكرونة بالبشاميل بالدجاج ساخنة.