تُعد وصفة الكوسة بالبشاميل إحدى أطباق المطبخ المصري اللذيذة، وتحتوي الوصفة في مكوناتها على الكوسة التي يُنصح بتناولها للحصول على مضادات الأكسدة القوية والمغذيات النباتية المضادة للالتهاب، لتخليص الجسم من الالتهابات والسموم الضارة.
 
كما تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الكوسة بالبشاميل على مكوّن جبن البارميزان الذي يُنصح لمن يعاني من أمراض العظام بتناوله، للحصول على الكالسيوم والفوسفور، لتعزيز صحة العظام والحفاظ على قوتها وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
 
إليكِ عزيزتي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
 
المقادير..
½ كوب زيت.
¼ كوب جبن بارميزان.
7 حبات كوسا متوسطة الحجم.
4 أكواب حليب.
6 ملاعق كبيرة دقيق.
½ كوب زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
500 غرام لحمة مفرومة.
بصلة كبيرة مفرومة.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
¼ ملعقة صغيرة هيل.
¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
عود قرفة.
 
خطوات تحضير الكوسة بالبشاميل:
 
قطّع الكوسا إلى شرائح طوليًّا.
 
سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
 
أضف شرائح الكوسا إلى صينية مناسبة للخبز، ورشها بالزيت من الجانبين.
 
اخبزها في الفرن لمدّة 10-15 دقيقة.
 
اقلب الكوسا على الجانب الآخر، واتركها 10 دقائق لتصبح طريّة.
 
طريقة تحضير حشوة اللحم:
 
أحضر قدر صغير الحجم.
 
سخّن الزيت، وأضف اللحم والبصل والملح والفلفل والهيل والقرفة.
 
قلبهم معًا لمدّة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
 
طريقة تحضير البشاميل ..
 
أحضر قدر صغير الحجم.
 
سخّن الزبدة على النار حتى تذوب.
 
أضف الدقيق، واخلطه مدّة 5 دقائق.
 
أضف الحليب تدريجيًّا مع الخفق المستمر.
 
اترك الخليط على النار مدّة 7-10 دقائق.
 
ارفع البشاميل عن النار عندما يتماسك، واتركه جانبًا.
 
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل :
 
أحضر طاجن أو صينية مناسبة للوصفة.
 
أضف طبقة من صلصة البشاميل، وغطّها بشرائح الكوسا.
 
أضف طبقة من اللحم المفروم، وافردها جيدًا.
 
اسكب صلصة البشاميل فوق اللحم، ثم رش جبنة البارميزان.
 
اخبزها في الفرن لمدّة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
 
أخرجها، وقطّعها إلى 12 قطعة متساوية، وقدّمها ساخنة.