تحتوي الشباكية على مكوّن السمسم الذي يُنصح بتناوله للحصول على المعادن الأساسية كالزنك والكالسيوم والفوسفور، لتعزيز صحّة العظام وتقويتها وترميمها، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
 
وتعد الشباكية من أطباق الحلويات الدسمة، ويؤدّي استهلاكها بإفراط إلى زيادة الوزن والسمنة، وذلك لارتفاع محتواها بالكربوهيدرات والسكريات التي تسبب الشعور بالجوع والرغبة في تناول المزيد من الطعام خلال اليوم.
 
وبحسب موقع WebTeb الطبي، "الشباكية" هي إحدى أطباق حلويات المطبخ المغربي، جربي الوصفة الآتية لتحضيرها:
 
المقادير لتحضير الشباكية..
مكونات العجينة :
4 أكواب دقيق.
كوب بذور سمسم محمّصة.
¼ كوب زبدة غير مملحة ذائبة.
¼ كوب زيت زيتون.
¼ كوب خل.
¼ كوب ماء دافئ.
¼ كوب ماء زهر البرتقال.
بيضة كبيرة الحجم.
¼ ملعقة صغيرة سكر.
رشة من حبات المستكة.
 
مكونات خليط الخميرة :
ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
 
مكونات بهارات العجينة :
½1 ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
½1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة عصفر.
½ ملعقة صغيرة كركم.
½ ملعقة صغيرة ملح.
 
مكونات إضافية :
½6 كوب زيت نباتي للقلي.
5 أكواب عسل.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال.
½ كوب سمسم محمّص.
 
 
خطوات تحضير الشباكية..
 
خطوات تحضير العجينة:
 
أذب الخميرة في ربع كوب الماء.
 
اطحن بذور السمسم وحبات المستكة لتصبح ناعمة كالبودرة.
 
ضعهما في وعاء كبير، ثم السكر والدقيق، واخلطهم جيدًا.
 
أضف باقي مكونات العجينة كافة، واخلطهم بيديك لتحصل على عجينة مرنة.
 
اعجن العجينة من 7-8 دقائق، ثم قسّمها إلى 4 أجزاء متساوية.
 
ضع قطع العجينة في كيس بلاستيكي، واتركها ترتاح من 10-15 دقيقة.
 
خطوات تحضير الشباكية:
 
خذ جزء من أجزاء العجينة، وافردها على سطح مستو لتصبح رقيقة السمك.
 
استخدم قطّاعة المعجنات لتقطيع العجينة على شكل مستطيلات بحجم راحة اليد.
 
ضع أربع قطع من المستطيلات بشكل متباعد طوليًّا.
 
امسك مستطيل بيدك، وادخل إصبعك الأوسط عبر شرائح العجين بالتناوب.
 
اثني المستطيلات فوق إصبعك، وبيدك الأخرى أقرص الزوايا الخارجية للعجين بحيث تحصل على شكل كالزهرة.
 
اسمح لشرائح العجين بالانزلاق من إصبعك بينما تقوم بقلبها برفق من الداخل للخارج.
 
أغلق الزوايا المقابلة برفق بعد قلب العجين، ستحصل على زهرة ممتدة من الأطراف.
 
كرر الخطوات مع باقي كرات العجين.
 
ضع القطع على صينية مناسبة للخبز، وغطها بقطعة قماشية لحين القلي.
 
خطوات قلي الشباكية ..
سخّن العسل في قدر آخر على النار، واتركه حتى يصبح رغويًّا.
 
أضف ماء زهر البرتقال للعسل، ثم أطفئ النار.
 
سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار بدرجة حرارة متوسطة.
 
اقلِ الشباكية في الزيت على دفعات، حتى تصبح بنيّة اللون تحتاج حوالي 10 دقائق.
 
خطوات تقديم الشباكية:
 
استخدم مصفاة مثقوبة، وانقل قطع الشباكية من الزيت للعسل الساخن مباشرةً.
 
اضغط برفق على الشباكية لغمرها بالعسل، واتركها من 5-7 دقائق.
 
ضع الشباكية في مصفاة لتخليصها من العسل الفائض، واتركها قليلًا.
 
انقلها برفق وهي ساخنة إلى طبق كبير أو صينية.
 
رش السمسم في وسطها، وقدّمها دافئة أو باردة بحسب الرغبة.