تُعد وصفة بيكاتا الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة، وتحتوي الوصفة في مكوناتها على صدور الدجاج بصورة رئيسة، حيث يُنصح بتناولها وبتضمينها للنظام الغذائي المتناول لتقليل الشهية والرغبة الشديدة في تناول الطعام، وذلك بسبب محتواها الغني بالبروتين الذي يُسهم في تعزيز الشعور بالشبع.
 
وبحسب موقع WebTeb  الطبي، ينصح خبراء التغذية بالحرص على تناول مصادر البروتين كالدجاج، للحفاظ على الكتلة العضلية وبنائها وتعزيز قوّتها، ولتحسين كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
 
جربي عزيزتي الوصفة الآتية لتحضيرها:
 
المقادير لتحضير بيكاتا الدجاج
675 غرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
½ كوب دقيق.
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
 
مكونات المرق ..
½ كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم.
¼ كوب نبات الكبر.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
 
مكونات إضافية للتزيين..
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
 
خطوات التحضير:
 
أحضر مقلاة كبيرة الحجم.
 
ضعها على النار بدرجة حرارة متوسطة.
 
أضف مرق الدجاج وعصير الليمون ونبات الكبر.
 
قلّب المكونات جيدًا، وانتظر ليقل مقدار المرق للنصف.
 
اخفق ملعقتين الزبدة المتبقيتين مع المرق، واتركها جانبًا.
 
خطوات تحضير الدجاج..
 
قطّع صدور الدجاج إلى أنصاف أفقيًّا.
 
اشطف صدور الدجاج بالماء، واتركها جانبًا.
 
أحضر وعاء كبير، واخلط الدقيق والملح والفلفل والجبنة.
 
اخلط المكونات معًا، ثم ضع اغمر قطع الدجاج بها.
 
غطها تمامًا بالخليط من كافة الجوانب.
 
خطوات طهي بيكاتا الدجاج..
 
سخّن الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على النار.
 
أضف قطع الدجاج، واقلِها من كافة الجوانب لمدّة 3 دقائق.
 
ارفع الدجاج عن النار، وضعها في طبق جانبًا.
 
اقلِ قطع الدجاج المتبقية بنفس الطريقة.
 
ضع قطع الدجاج في صينية مناسبة للشواء.
 
اشوِ القطع في الفرن على درجة حرارة 107 مئوية.
 
انقل الدجاج لطبق مناسب للتقديم.
 
قدّم بيكاتا الدجاج بجانب المرق أو اسكب المرق فوقه بحسب الرغبة.
 
زيّن الدجاج بالبقدونس الطازج.