تُعد شوربة الخضار بالدجاج صحيّة ومغذية، حيث تحتوي في مكوناتها على الطماطم وهريس الطماطم الذي لا يُنصح بالإفراط في تناولها لمن يعاني من أمراض الكلى، لتجنب تراكم الحصوات وتفاقم الحالة الصحية وذلك لاحتوائها على:
الكالسيوم.
الأكسالات.
كما تحتوي الوصفة على مكوّن الدجاج الذي يُنصح بتناوله للحصول على الكالسيوم وفيتامين د، لتعزيز صحة العظام والوقاية من الإصابة بهشاشة العظام والحفاظ على صحّة الهيكل العظمي وقوّته.
تعرفي على طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج...
المقادير لتحضير شوربة الخضار بالدجاج..
870 غرام طماطم مقطعة.
680 غرام صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
1.8 لتر مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
 
مكونات الخضار..
2 كوب بطاطا مقطعة.
كوب بصل مفروم.
كوب كرفس مقطع شرائح.
كوب جزر مقطع شرائح.
كوب كوسا مقطعة شرائح.
كوب فاصولياء خضراء مقطعة شرائح.
كوب فطر مقطّع شرائح.
كوب ذرة.
 
مكونات البهارات ..
½1 ملعقة كبيرة بهارات إيطالية مجففة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
 
خطوات لتحضير شوربة الخضار بالدجاج..
تبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من كلا الجانبين.
أحضر قدر كبير الحجم، وسخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على النار بدرجة حرارة متوسطة.
أضف الدجاج، وحمّره في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون لمدّة 3-4 دقائق.
قلّبهم لمدّة 3 دقائق، ثم انقل الدجاج إلى طبق للتقديم.
 
طريقة عمل الخضار..
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير، وسخنها على النار.
أضف الكرفس والبصل والجزر، وقلها مدّة 3 دقائق حتى تنضج.
أضف الثوم والتوابل والفلفل والملح، وقلبهم مدّة 30 ثانية.
أضف معجون الطماطم، وحرّكه حوالي دقيقة.
 
طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج..
أضف مكعبات الطماطم والدجاج والبطاطا ومرق الدجاج.
اغلِ المرق على النار، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه 10 دقائق.
أضف الدجاج، وقلبه من 5 - 10 دقائق.
أطفئ النار، وارفع الدجاج من القدر، واتركه جانبًا ليبرد.
قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة، واتركه جانبًا.
أضف الفاصوليا والفطر والكوسا، وقلبهم من 4-5 دقائق.
أضف قطع الدجاج للشوربة مرّة أخرى، وقلّب المزيج قليلًا من 3-5 دقائق.
أضف الملح والفلفل، وزيّنه بالبقدونس، ثمّ قدّم الحساء ساخنًا.