كشفت دراسة أجرتها خبيرة تغذية، تأثير تناول حبوب الشوفان يوميا على صحة الفرد بالرغم من فوائده الغذائية.
وأثبتت النتائج أن تناول الشوفان يوميا يتسبب فى نقص بعض العناصر الغذائية من جسم الإنسان.
وأضافت الدراسة أن هذا النقص يؤثر على قدرة حمض الفيتيك، الموجود فى حبوب الشوفان، على ربط كاتيونات الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، الأمر الذى يؤدى إلى ضعف امتصاص الجسم له، وفقا لما جاء فى "سبوتنيك".
وأشارت إلى أن الأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائى للمعادن، يفضل تجنب التناول اليومى للشوفان حتى لا يؤثر على متناوليه وخصوصا المصابين بفقر الدم.
لذا أوصى خبراء التغذية أنه يفضل تناول دقيق الشوفان مرتين أو ثلاثة فى الأسبوع، وبالرغم من ذلك إلا أنه يعد مصدرا جيدا لنظام غذائى سليم بالإضافة إلى غناه بمادة "Inositol" التى تعتبر من المواد الهامة للحفاظ على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم.