قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل قرنبيط في الفرن.

المقادير:
قرنبيط مبخر أو مطهي على البخار
بيضتان
بقدونس مجفف
بودرة الثوم
بودرة الكاري
توابل الدجاج
ملح
كمون
كأس كبير ماء غازي ما يعادل 250 مل
6 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة خميرة حلويات مايعادل 4 غ “بيكينغ باودر”
 
طريقة عمل قرنبيط في الفرن:
1- نقوم بغسل القرنبيط جيداً، ثم تقطيعه إلى حبات وتبخيره مع القليل من الملح.
 
2- في وعاء نضيف البيض القليل من الملح وبودرة الثوم والكاري وتوابل الدجاج والكمون ثم البقدونس المجفف، ويمكن تعويضه بالبقدونس الطازج.
 
3- نضيف الماء الغازي ثم نخلط الكل جيداً حتى تظهر في سطح المزيج فقاعات، نضيف الخميرة ثم الدقيق بالتدريج مع الخلط، و يجب الحصول على مزيج ليس سائل ولا ثقيل للغاية.
 
4- نسخن الزيت جيداً, وللتأكد من أن الزيت أصبح جاهز نضع قطرة من المزيج إذا ظهرت فقاعات عديدة فهذا يعني أن الزيت أصبح جاهز.
 
5- نغمس حبات القرنبيط في المزيج ثم نضعه في الزيت، و نتركه حتى يتحمر على نار متوسطة، ثم نزيله ونضعه على ورق الزيت، نستمر بنفس الطريقة إلى أن ننتهي من كل حبات القرنبيط.