يعتبر الطعام اللبناني من أصح المأكولات في العالم هذا ليس مفاجئًا بالنظر إلى مهارات الطهي والمكونات التي تدخل في صنعه. مع الخضار والحبوب الكاملة التي تشكل جزءًا كبيرًا منها.
 
ويعد الحمص  طبقًا شائعًا في الشرق الأوسط ، وهو في الأساس غمس أو دهن مصنوع من الحمص المطبوخ والمطحون (حبوب الحمص). مصدر غني بالبروتين ، كما أنه غني بالفوسفور والمغنيسيوم والألياف ، مما يجعله مزيجًا مثاليًا من الصحة والذوق! فلماذا لا تحضر بعض الحمص  وتستمتع به مع رقائق البطاطس المفضلة لديك أو الخبز أو ما شابه ذلك. إنه خيار رائع لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.
 
 
 
مكونات
 
1 كوب - حمص
4-5 - فصوص من الثوم
ملح للتذوق
8 ملاعق كبيرة - زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة - عصير ليمون
4 ملاعق كبيرة - بذور سمسم
 
 
 
 
خطوات
 
 
 
يشطف الحمص ويغلى لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تليينها وتعزيز قوام الحمص. انقله إلى وعاء.
 
* في غضون ذلك ، نفرم بذور السمسم جيدًا مع زيت الزيتون. صلصة الطحينة جاهزة! (يمكنك تخطي هذه الخطوة لأنه يمكن صنع الحمص بدون صلصة الطحينة أيضًا.)
 
* الآن اطحن الحمص المسلوق مع الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون (5-6 ملاعق كبيرة على الأقل) في عجينة ناعمة.
 
* بمجرد أن تنضج ، انقليها إلى وعاء وزينها ببعض عصير الليمون ورشي القليل من مسحوق الفلفل الأحمر.
 
* استمتع بها مع الخبز المحمص أو الخبز العربي.