تعتبر المسقعة من الأكلات المصرية الشهية والمحببة للكثيرين لكن البعض يحتاج إلى طبخها بطريقة جديدة ومختلفة، وفي السطور التالية نقدم لك أفكار جديدة يمكن أن تقدم بها المسقعة مثل  المسقعة اليونانية بالباذنجان وصلصة الجبنة.


مكوناتها: 
 كيلو باذنجان مقطع 
أربعة أكواب من المياه
ملعقة كبيرة من الملح 
حبتان من البطاطا مقطعة إلى دوائر
حبتان من الطماطم مقطعة إلى دوائر
مكونات صلصة الجبنة
4 ملاعق من الزبدة
1/3 كوب من الدقيق الأبيض
2 كوب ونصف من الحليب الطازج
كوب من الجبنة الشيدر المبشورة
ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة


طريقة التحضير..
يتم وضع الباذنجان والملح فى إناء على النار وتركه لمدة نصف ساعة
يتم رفع الباذنجان من على النار وتصفيته من المياه وتجفيفه جيدا ثم تركه و يتم وضع البندورة والبطاطا والباذنجان فى صينية الفرن ثم ترك الخضروات .
تسخين الزبدة فى وعاء على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة الدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين
رفع الوعاء من على النار وإضافة الحليب بالتدريج مع الإستمرار فى التقليب وإعادة وضع الإناء على نار متوسطة الحرارة وتركه لمدة خمسة دقائق أو حتى تمام التماسك
يتم إضافة البهارات من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة
إضافة نصف مقدار الجبنة الشيدر المبشورة للخليط مع التقليب المستمر.
رفع الصلصة من على النار ووضعها فوق خليط الخضروات ثم إضافة باقى مقدار الجبنة الشيدر المبشورة.
يتم إدخال المسقعة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة حتى تذوب الجبنة.