رغم الفوائد العديدة للجزر، إلا أن خبيرة التغذية الروسية، أولجا كورابليوفا، أوضحت أن الجزر مادة غذائية مفيدة، تحتوي على فيتامينات مجموعة В وكذلك E و C، التي تسمح للجسم بمكافحة الأمراض الفيروسية، كما يساعد في تسريع عملية التمثيل الغذائي ويحسن الدورة الدموية ويقلل من مستوى الكوليسترول الضار، ويساعد على تخفيض الوزن، لكن تناوله لا يجلب دائما فائدة للجسم.

وأضافت أن الجزر قد يكون مضرا في بعض الأحيان، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد مثلا، لأن الكبد في هذه الحالة لا يمكنه امتصاص الكاروتين.

وتقول "بالإضافة إلى هذا، لا أنصح بتناول الجزر، كل من يعاني من قرحة المعدة أو تقرحات معوية أو التهابات جدران الأمعاء الدقيقة".