قدم الشيف الشربيني، مقدم برنامج "الشيف" على فضائية "سي بي سي" سفرة"، طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص.
 

مقادير طاجن لسان عصفور بالكبد والقوانص:


نصف كيلو كبد وقوانص دجاج  مكعبات

ثوم 

فلفل أخضر 

ملح 

فلفل أسود

عصير ليمون 

بصل

 زبدة 

جزر مبشور

 قرفة 

جوزة الطيب

 بهارات 

مكعب مرق 

طماطم 

لسان عصفور 

زيت طهى 

 

طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص


* تشوح القوانص مع البصل والثوم في زيت طهى وزبدة على النار ثم تضاف الكبد والملح والفلفل، ثم يضاف الجزر والطماطم والتوابل ومكعب المرق

* يُضاف عصير الليمون والفلفل الأخضر ويُضاف مرق أو ماء ثم يحمّر لسان العصفور في الزبد والزيت ثم يصب في طاجن.

 * توضع الخلطة فوق لسان العصفور  ثم يدخل الفرن حتى تمام التسوية ويقدم ساخنا