المقادير  :

كبدة عصافيري
لسان عصفور  مسلوق
 خل
 بصل 
ثوم
 كمون 
ملح وفلفل
 بهارات
 كرات
 كرفس 
جزر 
صلصة طماطم 
طماطم مفرومة 
 فلفل حار
 زيت 
كزبرة خضراء
 مكعب مرق  " حسب الرغبة"
- طريقة تحضير سلطة كبدة بلسان العصفور
* تنقى الكبدة في ماء مغلي مملح مع القليل من الخل و يشوح البصل والثوم في زيت على النار.
 يضاف مكعب المرق والكرفس والكرات والتوابل تضاف الطماطم ثم تقطع الكبدة وتضاف و يضاف القليل من الماء.
* في الكبة، يفرم الجزر والصلصة ثم تضاف، ويضاف لسان العصفورو تضاف الكسبرة والفلفل الحار ثم تترك حتى تمام النضج.