يعد الكريم كراميل من الحلوى التي يفضلها الكثيرون، وقدمت الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، أكثر من طريقة لعمل الكريم كرميل في المنزل بالشوكولاتة والقهوة.

طريقة عمل كريم كراميل الشوكولاتة

المكونات 
600 مللي حليب بالكاكاو

علبة حليب مكثف محلى قليل الدسم

100جرام سكر

6 حبة بيض

2 بياض بيض

2/1 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

الكراميل 
300 جرام سكر

1250 ملليلتر ماء


طريقة التحضير الكريم كراميل 
يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلي ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب بالكامل ثم يرفع من علي النار.

يضاف الحليب الساخن إلى البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا.

طريقة الكراميل

بغلي الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط برفق حتي يكتسب لون الكراميل.

يصب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو أكواب الكاسترد وعلى الفور تلف لتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي.

يصب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة او اكواب الكاسترد , توضع الأكواب في صينية خبز تحتوي علي ماء ساخن يصل الي منتصف جوانب الأكواب.

يخبز في فرن علي درجة حرارة 150 مئوية لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا.

يترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.