يعتبر الجزر من الخضروات الشتوية الشهيرة، ويستخدم لإعداد العديد من الأطباق، وإلى جانب شعبيته في كل مطبخ في جميع أنحاء العالم، فإن ما يضيف إلى الشهرة هو ملفه الغذائي الغني.      والجزر مليء بالبيتا كاروتين والألياف ومضادات الأكسدة والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تساعد على تعزيز فقدان الوزن والهضم وصحة العين وصحة الجلد وغيرها.      ولكن هل تعلم أن تضمين الجزر في نظامك الغذائي اليومي قد يكون مفيدًا ايضًا لقلبك، فالجزر غني بالبيتا كاروتين، بخلاف إعطاء الجزر لونه البرتقالي ، يتم تحويل البيتا كاروتين في نظامك الغذائي إلى فيتامين أ في الجسم، وهذا التحويل ، وفقًا للباحثين في جامعة إلينوي ، يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ويمكن أن يساعد أيضًا في منع تطور تصلب الشرايين - وهو تهديد رئيسي متعلق بالقلب في جميع أنحاء العالم.     ويعد مرض تصلب الشرايين القلبي الوعائي هو في الأساس تراكم للدهون والكوليسترول في شراييننا، ويساعد تناول الجزر بشكل يومي، او شربه كعصير في الحفاظ على صحة القلب.