يعد الإكلير من الأكلات المفضلة للكثيرين، وقدمت الشيف غادة التلي طريقة عمل الإكلير المالح والمفضل لدى الأطفال والكبار.
 
مقادير الإكلير المالح
1 كوب دقيق
100 جرام زبدة
1 كوب ماء ملح
4 بيض
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
 
الحشوة
 
200 جرام كريم تشيز
1 كوب كريمة
نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
سلمون مدخن
شبت
ليمونة  كاملة
بصل اخضر
طماطم شيري
 
طريقة تحضير الإكلير المالح
 
* يسخن الماء على النار حتى الغليان ثم يضاف الدقيق وبشر الليمون والخل مع التقليب حتى تتشكل كرة
 
* يبرد المزيج، ثم يضاف البيض تدريجيا مع التقليب حتى تتشكل عجينة
 
* تخبز في الفرن حتى تنتفش وتصيح ذهبية اللون
 
* تترك لتبرد تماما
 
* يحشى الإكلير بحشوة الجبنة
 
* يضاف السلمون، الكبيرز، البصل الأخضر، الشبت
 
الحشوة
 
* تخلط الجبنة والكريمة مع الثوم البودرة، والليمون