المقادير:

كيلو لحم بقري “مفروم”
2 كوب من فول الصويا
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة
2 ملعقة ثوم بودرة
ربع كوب دقيق
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة بهارات
2 ملعقة فلفل أسود
نصف كوب زبادي
نصف كوب من الكاتشب
طريقة عمل البرجر بفول الصويا فاطمة أبو حاتي
1- نضع فول الصويا المجروش في وعاء به ماء ونتركه لمدة ليلة كاملة.
2- نصفي فول الصويا من الماء جيدًا، ثم نضعه في “الكبة” ونقوم بطحنه، ثم نضيف إليه الثوم البودرة والبصل البودرة والدقيق والزبادي، إلى جانب الكاتشب والفلفل والبهارات والملح.
3- نعود لطحن المكونات السابقة مع بعضها البعض، ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة ونستمر في الخلط إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
4- بعد الإنتهاء من تحضير المكونات، نفرغها في بولة كبيرة، ثم نحضر صينية كبيرة ونفرد بها ورق زبدة، ثم نشكل خليط المكونات السابقة على شكل أقراص برجر ونضعها على ورق الزبدة.
5- بعد الإنتهاء من تشكيل البرجر، نتركه جانبًا لمدة نصف ساعة.
6- نضع مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت على النار، ونتركها إلى أن يسخن الزيت، ثم نضع بها أقراص البرجر واحدة تلو الأخرى.
7- نترك البرجر في المقلاة إلى أن يأخذ لون من الأسفل ثم نقلبه على الجهة الأخرى ليأخذ نفس اللون.
8- نخرج البرجر من المقلاة ونضعه في طبق جانبي، ثم نكرر الأمر نفسه حتى ننتهي من جميع الكمية الموجودة لدينا.