تفضل الأمهات عمل مربى الفراولة في المنزل بدلًا من شراءها، وقدمت الشيف عواطف محمد، طريقة عمل مربى الفراولة.

المكونات:

كيلو فرالة مقطع الى أرباع
نصف أو كيلو إلا ربع سكر
ثلث كوب ماء
عصير 2 ليمونة طازجة

طريقة عمل مربى الفراولة:

- تغسل الفراولة وتزال أعناقها وتجفف
- ترص في القدر في طبقات متبادلة مع السكر وتترك ساعتين
- توضع على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم تزاد الحرارة وتترك لتغلي 10 دقائق مع كشط الريم كلما تكون
- يصفى الخليط من قطع الفراولة بإستخدام المصفاة وتترك قطع الفراولة جانبا مع ترك المحلول السكري على النار ليغلي.
- يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي حتى يغلظ قوامه ويصبح لزجا
- تخفف الحرارة وتضاف قطع الفراولة التي تم اخراجها سابقا بالمصفاة
- ويترك الخليط على النار ليغلي حتى تنضج المربى
- ويمكن إضافة اللون الأحمر حسب الرغبة.
- ثم نرفع المربى من على النار ونتركها تبرد تماما
- ثم نحضر برطمانات زجاجية محكمة الغلق ومعقمة جيدا.
- ثم نعبأ المربى بها، ونحفظها بالثلاجة ونخرجها على الإستخدام