يعتبر الحواوشى الاسكندراني من الأكلات الشهية التي يعشق تناولها الكثيرون،مما يدفع البعض إلى شرائها من المحلات والمطاعم.  
وقدمت الشيف سارة عبد السلام طريقة عمل الحواوشى الاسكندراني عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك.  
مقادير الحواوشى الاسكندراني لعمل العجينة:     2كوب دقيق ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة كبيرة سكر ملعقة صغيرة ملح ربع كوب زيت ماء دافئ للعجن   حشوة اللحمة: ٥٠٠جرام لحمة مفرومة ٢بصل أرباع   4فص ثوم صحيح ٢فلفل رومي أرباع ١فلفل أحمر حار قطع نصف كوب بقدونس مفروم زيت نباتي ملعقة صغيرة بهارات لحمة ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة جافة نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر رشة جوزة الطيب ملح فلفل أسود   حشوة السجق: ٥٠٠جرام سجق بلدي بصلة حمراء مفرومة ٣فص ثوم مفروم ١فلفل رومي مفروم ١فلفل أحمر حار مفروم نصف كوب بقدونس مفروم ١طماطم مفرومة زيت نباتي ملح فلفل أسود لدهن الوجه بيضة حليب قهوة سريعة الذوبان حبة البركة سمسم زعتر جاف شطة خشنة   اقرأ إيضا.. المذاق لن تتوقعيه.. 3 طرق مجربة لتجهيز الحواوشى   طريقة تحضير الحواوشى الاسكندراني:   (لعمل العجينة) يخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والزيت ويضاف الماء الدافئ للعجن حتى تتجمع العجينة وتعجن العجينة ١٠ دقائق حتى تنعم تمامًا وتقسم العجينة إلى ثلاث كرات وتغطى بسترتس أو البلاستيك الشفاف وتترك حتى تختمر وتتضاعف في الحجم.     (لعمل حشوة اللحمة) يفرم البصل والثوم والفلفل والتوابل في الكبة حتى ينعم الخليط مع إضافة الملح والفلفل والزيت وتضاف خلطة الخضار والتوابل إلى اللحمة المفرومة ويضاف البقدونس ويعجن الخليط جيدًا باليد حتى يتجانس تمامًا.     (لعمل أرغفة الحواوشي) يرش سطح نظيف بالدقيق وتفرد كرات العجينة على شكل دائرة وتفرد الحشوة على نصف الدائرة فقط مع ترك الحروف عجينة فقط بدون حشوة ونقلب نصف العجينة الغير محشو على الحشو وتغلق الأطراف جيدًا وتكرر العملية مع كل كرات العجينة ويدهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم وحبة البركة ويسخن الفرن جيدًا وتخبز أرغفة الحواوشي على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه وتنضج حشوة اللحمة وتقدم.