يعشق الكثيرون حلوى المعمول، وقدمت الشيف أميرة شنب طريقة سهلة لعمل المعمول بالمنزل. 
 
مقادير معمول
 
3 كوب دقيق
سميد
1 كوب دقيق ابيض
نصف كوب سكر ابيض
3 ملعقة لبن بودرة محلب مطحون  أو ملعقة ريحة كحك
ملح
400 جرام زبدة سائلة  أو كوب
ونصف سمن
نصف ملعقة خميرة  في قليل من الماء الدافئ
نصف ملعقة سكر
3 ملعقة ماء زهر ماء  حسب الرغبة
 
للحشو
تمر مفروم
زبدة
قرفة
 
طريقة تحضير معمول
 
* يخلط السميد مع السكر واللبن وريحة كحك ورشة الملح والزبدة ويبس
 
* ويترك ليرتاح لمدة 24 ساعة
 
* تذوب الخميرة في الماء والسكر
 
* ثم تضاف للعجينة وماء الورد ويقلب ثم يترك ليختمر قليلا
 
* ثم يضاف الدقيق الأبيض
 
للحشوة
 
* تسخن الزبدة وتضاف القرفة والتمر
 
* توضع العجينة في قالب المعمول وتحشى بحشوة التمر أقراص المعمول
 
* تدخل الفرن 220 لمدة 10 دقائق
 
* وتزين بسكر بودرة