قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة، بخطوات سهلة.

المقادير:
دجاجة مقطعة
نصف كيلو أرز طويل الحبة
ملح وفلفل
4 ورق لورا
4 فص حبهان
4 مسمار قرنفل
حبة يانسون
6 قرن فلفل حار
2 حبة لومي
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 عود قرفة
4 كوب ماء
ملعقة كبيرة شطة حارة
ملعقة كبيرة كركم
بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة:
- يشوح البصل مع ورق اللورا - اللومي - الحبهان - القرنفل - اليانسون - الفلفل الحار - القرفة - الشطة
- يضاف له الدجاج المقطع والملح والفلفل ويقلب حتى يتغير لون الدجاج
- يضاف له الماء والكركم ويترك حتى ينضج الدجاج
- يرفع الدجاج من القدر ويغسل الأرز ويضاف للمرقة
- يترك الأرز حتى تمام نضجه
- في تلك الأثناء نضع الدجاج بالفرن حتى يتحمر
- يغرف الأرز ويوضع الدجاج علي الوجه وتقدم الكبسة مع الكول سلو