مرأة ومجتمع
جربي هذه الطريقة لعمل برياني بالدجاج
المكونات :
٤ أكواب رز بسمتي
كيلو مكعبات فراخ شيش
نصف كيلو بصل شرائح محمر
٢ معلقة كبيرة زبادي
معلقة صغيرة ثوم مفروم
٢ كوب بسلة مسلوقة
معلقة صغيرة زعفران
مكعبين مرقة
٢ فلفل حار أحمر وأخضر
كوب زبيب
بهارات برياني بالدجاج
ورق لورا
حبهان حب
عيدان قرفة
قرنفل
حبوب فلفل اسود
السبع بهارات
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
فلفل اسود مطحون
طريقه تحضير برياني بالدجاج
ضعي فى إناء به زيت وسمنة نصف كمية البصل والبهارات الصحيحة والمطحونه ويقلب حتى تحميص البهارات
تضاف الفراخ وتقلب حتى يتغير لونها
يضاف الزبادي والثوم ومكعبين المرقة ويقلب ثم يضاف الماء المغلي وتغطي وتترك حتى تستوى الفراخ
في حلة بها ماء مغلي وورق لاورا وحبهان وقرنفل وملح يسلق الأرز ثم يصفي
وفي إناء آخر ضعي ثلث كمية الأرز ثم طبقة من الفراخ والبسلة ثم طبقة أرز ثم باقي الفراخ والبسلة ثم آخر طبقة من الأرز
نقلب الزعفران في قليل من الماء ويوزع على وجه الأرز
ويغطي ويترك لمدة ربع ساعة ثم يقدم مع سلطة الزبادي والدقوس.
