نقدم إليكِ طريقة عمل «مكرونة فوسيلى» بخطوات سهلة تناسب متبعي الأنظمة الغذائية الصحية، من المطبخ الإيطالي.
 
ــ المكونات:
 
• 400 جرام مكرونة فوسيلي (حلزونية).
 
• 12 كوب جبن موتزاريلا مبشورة.
 
• 8-6 ورقات ريحان، مفروم.
 
• 10-9 شرائح بيبروني أو سلامي.
 
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
 
• 14 ملعقة صغيرة زعتر.
 
• 2 فص ثوم مفروم.
 
• 12 ملعقة صغيرة سكر.
 
• 14 كوب ماء.
 
• 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات.
 
• 12 كوب زيتون كالاماتا مخلي.
 
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
 
• ملح حسب الرغبة.
 
ــ طريقة التحضير:
 
• تسلق المكرونة في مياه ساخنة لمدة ٧-٨ دقائق حتى تنضج ثم تصفى وتحفظ جانبًا.
 
• في مقلاة صغيرة، يشوح البيبروني أو السلامي لمدة دقيقة على الوجهين ثم يحفظ جانبًا.
 
• يسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
 
• تضاف صلصة الطماطم والسكر ويقلب الخليط حتى يحمر الزيت.
 
• يضاف الزعتر، الطماطم الطازجة، الزيتون، الريحان، الملح، والفلفل الأسود ويقلب على خليط صلصة طماطم لمدة 3-5 دقائق على نار متوسطة.
 
• تضاف المكرونة الفوسيلي مع البيبروني، أو السلامي، والموتزاريلا ويقلب حتى تذوب الموتزاريلا.