كشفت  الدكتورة شيرين على زكى، عضو مجلس النقابة العامة للأطباء البيطريين، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية،عن  طريقة حفظ الدجاج لانها  الأطعمة المهمة والضرورية لصحة الإنسان،  ولكن هناك بعض الأخطاء التى نقع فيها أثناء تعاملنا معه أو حفظه فى الثلاجة، تجعله يشكل خطورة على صحتنا.

وأوضحت "شيرين" أن الدواجن بصفة عامة تعتبر الأعلى تلوثًاَ في أصناف اللحوم لاحتوائها الطبيعي على السالمونيلا؛ لذلك فهي أسرع فسادًا من اللحوم إذا تم وضعها في الثلاجة، ولا يجب وضعها في ثلاجة واحدة مع اللحوم والخضراوات والطعام المطهي حتى لا تتسبب في تلويثه.

وأضافت "شيرين" وإذا اضطررنا أن نضع الدواجن النيئة مع اللحوم فى نفس الفريزر فيجب ألا نضع الدواجن فى الرف العلوى حتى نجنب باقي الطعام التلوث بسوائلها الانفصالية المتساقطة والحاملة للسالمونيلا وأن يكون مكانها فى الرف السفلى داخل الفريزر، وأن يتم حفظها داخل أكياس البلاستيك الشفافة مصنوعة من خامة قوية