كشف استشاري السمنة والتغذية العلاجية ، الدكتور أحمد صبري ، عن الفوائد  فى تناول عصير الخيار يوميًا  ،لا يمكن الحصول عليها إلا بتناول عصير الخيار وهي:

 إعادة توازن الهرمونات:
تساعد محتويات عصير الخيار التغذوية الغنية على إعادة التوازن لأي خلل حاصل في الهرمونات سببته مشاكل الغدة الدرقية، ولكن بالطبع هذا لا يغني عن استشارة الطبيب.

    تعزيز المناعة :
يعمل عصير الخيار على تزويد الجسم بمزيج مذهل من المعادن والفيتامينات والتي تساعد بدورها على تقوية جهاز المناعة وزيادة إنتاج كريات الدم البيضاء وبالتالي تحسين قدرة هذا الجهاز على مكافحة الأمراض، خاصة الأمراض الموسمية مثل الانفلونزا.

   لصحة العيون:
من أفضل العصائر الطبيعية لحماية العيون وتحسين النظر بشكل ملحوظ، كما أن محتواه من الفيتامينات عامة وفيتامين أ بشكل خاص يجعله عاملًا مساعدًا في الحماية من مشاكل العيون التي قد تطرأ مع التقدم في السن، مثل إعتام عدسة العين.

 فيتامين أ:
إذ يساعد عصير الخيار على تزويد الجسم بما يقارب 86-109 وحدة من فيتامين أ الهام لصحة العيون والعظام والخلايا والبشرة.

 -فيتامين ك:
يحتوي عصير الخيار على نسبة عالية من فيتامين ك الهام لصحة العظام والأسنان وتقوية الدورة الدموية والسيطرة على مستويات سكر الدم.

 الألياف الغذائية:
تساعد الألياف الغذائية المتواجدة في عصير الخيار على تحسين الهضم ومكافحة أمراض القولون والبواسير.