الكثير لا يعرف قيمة الليمون، والفوائد العديدة لهذه الفاكهة الحمضية اللازمة لاى شخص، وذلك لغناه بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية والكاروتينات ومركبات الفلافونويد.
ولعل أبرز فوائد الليمون، محاربة مرض السرطان وذلك لقيام بعض المركبات المتواجدة فى الليمون بتخفيز موت الخلايا السرطانية ومنع تكاثرها.
كما يساعد الليمون على تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم لتأثير بعض مركبات الفلافونويد.. بالاضافة إلى رفع معدل الحرق بالجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، بالإضافة إلى قيام البكتين المتواجد فى قشور الحمضيات والذى يتم عزله من قشور الليمون ببث الشعور بالشبع مما يقلل من كميات الطعام المتناولة.
ويمكن أن يساهم الليمون فى علاج التهاب المفاصل الروماتويدى، ويعوض فيتامين "ج" أثناء الإصابة بالبرد، كما يخفف الليمون الشعور بالدوخة والقئ والغثيان.
كما يحتوى الليمون على حمض الستريك ويقلل الإحساس بالإرهاق، وايضا يقلل من خطر تكوين حصى الكلى، ويخلص الجسم من السموم، كما أنه يقوى الكبد على إفراز المزيد من الالتهابات.