قال الدكتور سعيد متولى، استشارى تغذية علاجية، إن القيمة الغذائية للجوافة كبيرة جدا فهى تحتوى على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والأملاح المعدنية وسكريات سهلة الامتصاص وقليل من البروتين وبها مضادات الأكسدة وفوليك أسيد.

وأوضح "سعيد" أن تناول بذور الجوافة قد يسبب بعض المشاكل الصحية لبعض الفئات أبرزها المصابين باضطرابات الهضم والقولون وكبار السن لأن البذور لا تهضم وتخرج بالفضلات كما هى مما يرهق وقد يؤلم القولون، خاصة وإن تم كسر القليل منها بالأسنان إلى نصفين أو أكثر كما تعرض الإنسان للإصابة بالإمساك.

وأفضل الطرق لتناول الجوافة والاستفادة من قيمتها الغذائية هى فصل اللب " المحتوى على البذور" وبه أعلى تركيز لسكر الجوافة وبالخلاط بفصل البذر عن الباقى ويصفى لإبعاد البذور عن محتوى اللب فقط ثم يتم تقطيع باقى الجوافة كقطع تغمر بالعصير الناتج بلا أى إضافات ويتم تناولها بالملعقة طازجة.