الكبدة من مشتقات اللحوم اللذيذة التي يعشقها المصريون، وعادة تقدمها ربات البيوت بالطرق التقليدية، على الرغم من سهولة التنوع في تحضيرها.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الكبدة المشوية.

المكونات:-
كيلو كبدة شرائح
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم
ملح
ربع كوب خل
ربع كوب عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة
زيت

الطريقة:-
نتبل شرائح الكبدة بجميع المكونات ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين، ثم نخرجها من التتبيلة ونشويها على طاسة غير لاصقة أو جريل، ونقلبها على الجانبين حتى تمام النضج، ثم تقدم ساخنة.